料理・レシピ

寒くなると恋しくなるのが「おでん」。体の芯から温まり、家族団らんの食卓にもぴったりです。特に、圧力鍋を使えば短時間でしっかりと味が染み込んで美味しく仕上がります。ただし、圧力鍋には注意点もあります。具材によっては、圧力調理に不向きなものもあ...

ふっくら甘いさつまいもが理想なのに、なぜかシャキシャキしてしまうことがあるんですよね。それがなぜ起こるのか、そしてどうすればいいのかをお話しします。シャキシャキ感が出てしまう主な原因は加熱不足。この記事を読めば、さつまいもをふんわりと美味し...

黒豆はお正月や節句など、特別な日には欠かせませんね。ただ、戻す方法によっては見た目や味が変わってしまうこともあり、ちょっとした悩みです。この記事では、水で黒豆を戻した場合の問題点や、それぞれの戻し方のメリットとデメリットをご紹介します。黒豆...

出汁は、和食を支える大切な存在ですね。昆布や鰹節、煮干しを使った出汁は、料理の風味を大きく左右します。ただ、出汁作りでうっかり苦味が出てしまうと、せっかくの料理が台無しになってしまうことも。特に丁寧に作った出汁がうまくいかないのは、本当に残...

ビーフシチューとハヤシライス、どちらも日本で愛され続けている洋食メニューですよね。似通った材料を使用しており、見た目もそっくり。どちらを選ぶか、迷うことも少なくないです。実は市販のルーも似ていることが多く、交換して使うこともできるんです。こ...

ハンバーグを作ってみると、表面は焦げて中はパサパサ、食感が固くなり、せっかく作ったのに「おいしくできなかった…」とがっかりすることも多いものです。でも、大丈夫です。固くなったハンバーグをリメイクして、美味しくアレンジできるレシピをご紹介しま...

インスタントコーヒーの期限が切れてしまっても、捨てずに賢く使える方法がいくつかあります。その理由として、コーヒーには料理の風味を引き立てる効果や、消臭やリラックスに役立つ成分が含まれているからです。本記事では、期限切れのインスタントコーヒー...

ココナッツクリームとココナッツミルク、どちらも料理でよく使われるココナッツ製品ですが、使い方や特性が異なります。外見や名称が似ているため、よく混同されがちですが、実はそれぞれにはっきりとした特徴が存在します。ココナッツミルクは、ココナッツの...

家に余ったお餅を冷凍している方は多いと思います。特に忙しい時は、電子レンジを使ってサッと温めたいですよね。でも、レンジで温めるとお餅が皿にひどくくっついてしまったり、固くなってしまうことがあります。そこで今回は、電子レンジを使ってお餅をくっ...

野菜室のニラが傷んでしまう前に、効率的な保存方法を知りたいと思ったことはありませんか？特に、「冷凍前にニラを洗うべきか」という疑問を持つ方も多いはずです。実は、ニラは洗わずに冷凍するのがベストな方法なのです。この記事では、ニラの最適な冷凍保...