料理・レシピ

焼き芋メーカーを使っても、どうして思い通りのねっとりした焼き芋ができないのでしょうか？ホクホクとした焼き芋も美味しいですが、ねっとりとした濃厚な食感が恋しくなることもありますよね。実は、ねっとりとした焼き芋ができないのには、さつまいもの品種...

ビーフシチューを作るとき、市販のルーを使う手軽な方法もあれば、ルーを使わずにこだわりを持って作る方法もありますよね。たまに「ちょっと味が物足りないかも」と思うこと、ありますよね。そんなとき、どうやって味を調えたらいいのか？今回の記事では、ビ...

家庭で作るプリンは子どもからの人気も高いですね。「プリンを作ったはいいけど、どうしてこんなに水っぽいの？」「プリンを一度に作ると、いつもどうしてか層に分かれてしまう」こんな風に困ったことはありませんか？この問題は、少し注意するだけでOK！こ...

スイートポテトを作っているとき、思ったよりも生地がゆるくなってしまった経験はありませんか？形がうまく整わないと、焼き上がりにも影響が出てしまい、思い通りの仕上がりにならないことがありますよね。今回は、そんなスイートポテトがゆるくなってしまう...

ノンフライヤーを使って、冷凍食品をそのまま調理してもいいのか？通常、事前に調理して冷凍された食品は、解凍せずに直接調理できます。しかし、冷凍食品のタイプに応じて、最適な調理方法がちがいますよね。一律に同じ手順で調理すると、調理時間が長くなっ...

おでんの定番具材である「ちくわぶ」は、関東圏では定番食材。その独特のもちもちとした食感が多くの人に愛されています。しかし、意外と調理のタイミングが難しい食材でもあります。この記事では、ちくわぶをふっくらと美味しく仕上げるためのタイミングや下...

チョコレートの湯煎に失敗してしまった際の復活方法や、失敗したチョコレートを美味しく再利用するアイデアについて紹介しています。温度管理や再湯煎のポイント、生クリームを使って滑らかさを取り戻す方法、新しいチョコレートとの混合による改善策などをわ...

お米を毎日のように炊いていますが、「何合」の米がどれだけの重量になるのか？また、必要な水の量や何人前になるのかについては、思っているよりもややこしいものです。お米の量を量る際、いつも少し戸惑います。特に、「合」という表示を見ても、それが実際...

アップルパイは、その甘みと柔らかさで私が大好きなスイーツ！温かいままでバニラアイスクリームをトッピングするのも良いですし、冷たくしてサクサクと食べるのもまた一興です。中のフィリングは、なめらかな口当たりにも、りんごのほどよい食感を残すスタイ...

もち米は、餅やお赤飯に欠かせない食材です。計量や保管方法、美味しい炊き方を覚えておくと、料理がさらに楽しくなりますよね。この記事では、1キロのもち米が何合で、どれくらいの餅を作ることができるのか、またその保存方法や賞味期限についてもお話しし...