料理・レシピ

黒豆はお正月や節句など、特別な日には欠かせませんね。ただ、戻す方法によっては見た目や味が変わってしまうこともあり、ちょっとした悩みです。この記事では、水で黒豆を戻した場合の問題点や、それぞれの戻し方のメリットとデメリットをご紹介します。黒豆...

出汁は、和食を支える大切な存在ですね。昆布や鰹節、煮干しを使った出汁は、料理の風味を大きく左右します。ただ、出汁作りでうっかり苦味が出てしまうと、せっかくの料理が台無しになってしまうことも。特に丁寧に作った出汁がうまくいかないのは、本当に残...

ビーフシチューとハヤシライス、どちらも日本で愛され続けている洋食メニューですよね。似通った材料を使用しており、見た目もそっくり。どちらを選ぶか、迷うことも少なくないです。実は市販のルーも似ていることが多く、交換して使うこともできるんです。こ...

ハンバーグを作ってみると、表面は焦げて中はパサパサ、食感が固くなり、せっかく作ったのに「おいしくできなかった…」とがっかりすることも多いものです。でも、大丈夫です。固くなったハンバーグをリメイクして、美味しくアレンジできるレシピをご紹介しま...

インスタントコーヒーの期限が切れてしまっても、捨てずに賢く使える方法がいくつかあります。その理由として、コーヒーには料理の風味を引き立てる効果や、消臭やリラックスに役立つ成分が含まれているからです。本記事では、期限切れのインスタントコーヒー...

ココナッツクリームとココナッツミルク、どちらも料理でよく使われるココナッツ製品ですが、使い方や特性が異なります。外見や名称が似ているため、よく混同されがちですが、実はそれぞれにはっきりとした特徴が存在します。ココナッツミルクは、ココナッツの...

家に余ったお餅を冷凍している方は多いと思います。特に忙しい時は、電子レンジを使ってサッと温めたいですよね。でも、レンジで温めるとお餅が皿にひどくくっついてしまったり、固くなってしまうことがあります。そこで今回は、電子レンジを使ってお餅をくっ...

野菜室のニラが傷んでしまう前に、効率的な保存方法を知りたいと思ったことはありませんか？特に、「冷凍前にニラを洗うべきか」という疑問を持つ方も多いはずです。実は、ニラは洗わずに冷凍するのがベストな方法なのです。この記事では、ニラの最適な冷凍保...

焼き芋メーカーを使っても、どうして思い通りのねっとりした焼き芋ができないのでしょうか？ホクホクとした焼き芋も美味しいですが、ねっとりとした濃厚な食感が恋しくなることもありますよね。実は、ねっとりとした焼き芋ができないのには、さつまいもの品種...

ビーフシチューを作るとき、市販のルーを使う手軽な方法もあれば、ルーを使わずにこだわりを持って作る方法もありますよね。たまに「ちょっと味が物足りないかも」と思うこと、ありますよね。そんなとき、どうやって味を調えたらいいのか？今回の記事では、ビ...