料理・レシピ

天ぷらは、日本を代表する揚げ物のひとつです。衣の作り方次第で、食感や風味が大きく変わるのが特徴です。その中でも、「卵を入れるかどうか」は、仕上がりを左右する重要なポイントとなります。家庭や飲食店によって、卵を使うレシピと使わないレシピがあり...

トマトを買ってきたけれど、思ったより固くて生で食べるには不向きだったという経験はないでしょうか。完熟トマトは甘みが強くジューシーですが、未熟で固いトマトは食感が悪く、調理に工夫が必要です。とはいえ、せっかく購入したトマトを無駄にしたくはあり...

ラペとマリネは、どちらも野菜や魚を使った前菜として親しまれていますが、実はその意味や作り方には明確な違いがあります。見た目が似ていることから混同されがちですが、それぞれに異なる起源と特徴があります。ラペとマリネの違いとは？ラペとマリネの違い...

もやしは価格も手頃で、どんな料理にも使いやすい便利な食材です。しかし、日持ちしにくいため「冷凍保存してもいいの？」と悩む方も多いでしょう。そこで今回は、もやしを冷凍するとまずくなる理由や、シャキシャキの食感を保つ保存方法について詳しくお伝え...

レモンシロップは、爽やかな酸味と自然な甘さが楽しめる万能シロップです。炭酸水で割ればレモネードになり、紅茶に加えると風味豊かなレモンティーとして味わえます。さらに、ヨーグルトやパンケーキにかけたり、料理の隠し味として活用したりと、幅広いアレ...

唐揚げを作ったのに、衣がドロドロになってしまった経験はありませんか？カリッと仕上げるつもりが、油を吸ってべちゃっとなってしまうと残念ですよね。そこで今回は、唐揚げの衣がべちゃべちゃになってしまう原因を詳しく解説し、サクッと揚げるためのポイン...

もし寿司桶がなくても、家にあるさまざまなアイテムを使って酢飯を作ることができます。ボウルやフライパンを活用することで、手軽に寿司の楽しみを実現できるのです。この記事では、寿司桶がない場合の代替方法や適切な道具の選び方について、詳しくご説明し...

お弁当作りに欠かせないお弁当カップは、仕切りとしておかずを分け、見た目を整える重要な役割を持ちます。しかし、忙しい朝にカップを切らしていたことに気づくと、どのように代用すればよいのか悩むこともあるでしょう。そんな時でも、身近なアイテムを活用...

鶏もも肉を購入する際、一枚の重さがどれくらいなのか気になることはありませんか？特にレシピに「鶏もも肉〇〇グラム」と書かれていると、一枚で足りるのか、それとも追加が必要なのか判断に迷うこともあるでしょう。鶏もも肉は部位や産地によっても重さに違...

丸みを帯びた愛らしい形に、柔らかな粉糖が纏わりついた「ブールドネージュ」と「スノーボール」。これらは一見似ていますが、名前の違いから「別のお菓子かしら？」と思うこともあるかもしれません。実際には、似たような材料から作られており、味わいも似て...