料理・レシピ

マックポテトは持ち帰りや時間が経つことで、せっかくのカリカリ食感やホクホク感が失われ、しなしなになってしまうことがあります。冷めたポテトをそのまま食べるのは少し残念ですが、ちょっとした工夫を加えることで、揚げたてに近い美味しさを取り戻すこと...

料理の味を左右する要素の一つが「出汁」です。和食をはじめ、スープや煮物、ポタージュなど幅広い料理の土台となる出汁は、素材の旨味を引き出し、奥深い味わいを生み出します。最近では市販の出汁パックや顆粒タイプも増えていますが、自分で丁寧に取る出汁...

ガトーショコラを手作りする楽しさは格別ですが、最後の仕上げである「型から外す工程」で失敗してしまうと、せっかくの努力が水の泡になってしまいます。焼きたての熱々のまま無理に型を外そうとすれば、崩れてしまったり、表面が剥がれたりする原因になりま...

毎日のお弁当作りは、献立のマンネリ化との戦いでもあります。特にご飯にふりかけをかけるだけでは、見た目も味も単調になりがちです。そんな時に活用したいのが、ふりかけ以外の多彩なトッピング。栄養バランスを考慮しながら、ご飯との相性も抜群な食材を取...

大根スティックは手軽でヘルシーなスナックとして人気ですが、自宅で作ると「辛くて食べにくい」と感じたことはありませんか？市販品のようなマイルドな味わいに仕上げるには、大根の辛味成分について理解し、その性質に応じた処理を行う必要があります。この...

天ぷらは、日本を代表する揚げ物のひとつです。衣の作り方次第で、食感や風味が大きく変わるのが特徴です。その中でも、「卵を入れるかどうか」は、仕上がりを左右する重要なポイントとなります。家庭や飲食店によって、卵を使うレシピと使わないレシピがあり...

ラペとマリネは、どちらも野菜や魚を使った前菜として親しまれていますが、実はその意味や作り方には明確な違いがあります。見た目が似ていることから混同されがちですが、それぞれに異なる起源と特徴があります。ラペとマリネの違いとは？ラペとマリネの違い...

もやしは価格も手頃で、どんな料理にも使いやすい便利な食材です。しかし、日持ちしにくいため「冷凍保存してもいいの？」と悩む方も多いでしょう。そこで今回は、もやしを冷凍するとまずくなる理由や、シャキシャキの食感を保つ保存方法について詳しくお伝え...

レモンシロップは、爽やかな酸味と自然な甘さが楽しめる万能シロップです。炭酸水で割ればレモネードになり、紅茶に加えると風味豊かなレモンティーとして味わえます。さらに、ヨーグルトやパンケーキにかけたり、料理の隠し味として活用したりと、幅広いアレ...

唐揚げを作ったのに、衣がドロドロになってしまった経験はありませんか？カリッと仕上げるつもりが、油を吸ってべちゃっとなってしまうと残念ですよね。そこで今回は、唐揚げの衣がべちゃべちゃになってしまう原因を詳しく解説し、サクッと揚げるためのポイン...