料理・レシピ

クレソンは、ほんのり苦味とピリッとした辛味が特徴の野菜で、肉料理の付け合わせやサラダに広く使われています。しかし、日常の買い物でクレソンが手に入らないことも少なくありません。そこで今回は、クレソンがないときに便利な代用野菜を紹介します。香り...

天ぷらは、日本を代表する揚げ物のひとつです。衣の作り方次第で、食感や風味が大きく変わるのが特徴です。その中でも、「卵を入れるかどうか」は、仕上がりを左右する重要なポイントとなります。家庭や飲食店によって、卵を使うレシピと使わないレシピがあり...

トマトを買ってきたけれど、思ったより固くて生で食べるには不向きだったという経験はないでしょうか。完熟トマトは甘みが強くジューシーですが、未熟で固いトマトは食感が悪く、調理に工夫が必要です。とはいえ、せっかく購入したトマトを無駄にしたくはあり...

冷蔵庫から出したばかりのバターが固くて使いにくい、と感じたことはありませんか？そのようなときには、バターを常温に戻すことがとても有効です。バターが固いときの対処法バターが固い状態では、パンに塗るのも調理に使うのも一苦労です。スムーズに扱うた...

ラペとマリネは、どちらも野菜や魚を使った前菜として親しまれていますが、実はその意味や作り方には明確な違いがあります。見た目が似ていることから混同されがちですが、それぞれに異なる起源と特徴があります。ラペとマリネの違いとは？ラペとマリネの違い...

おはぎは手作りすると格別ですが、一度に食べきれないこともありますよね。そんなときは冷凍保存が便利ですが、パサパサになってしまうことが悩みの種です。冷凍してもパサパサにならない！おはぎの保存方法おはぎを冷凍しても美味しく食べられるコツは、適切...

もやしは価格も手頃で、どんな料理にも使いやすい便利な食材です。しかし、日持ちしにくいため「冷凍保存してもいいの？」と悩む方も多いでしょう。そこで今回は、もやしを冷凍するとまずくなる理由や、シャキシャキの食感を保つ保存方法について詳しくお伝え...

レモンシロップは、爽やかな酸味と自然な甘さが楽しめる万能シロップです。炭酸水で割ればレモネードになり、紅茶に加えると風味豊かなレモンティーとして味わえます。さらに、ヨーグルトやパンケーキにかけたり、料理の隠し味として活用したりと、幅広いアレ...

唐揚げを作ったのに、衣がドロドロになってしまった経験はありませんか？カリッと仕上げるつもりが、油を吸ってべちゃっとなってしまうと残念ですよね。そこで今回は、唐揚げの衣がべちゃべちゃになってしまう原因を詳しく解説し、サクッと揚げるためのポイン...

もし寿司桶がなくても、家にあるさまざまなアイテムを使って酢飯を作ることができます。ボウルやフライパンを活用することで、手軽に寿司の楽しみを実現できるのです。この記事では、寿司桶がない場合の代替方法や適切な道具の選び方について、詳しくご説明し...