料理・レシピ

お弁当作りに欠かせないお弁当カップは、仕切りとしておかずを分け、見た目を整える重要な役割を持ちます。しかし、忙しい朝にカップを切らしていたことに気づくと、どのように代用すればよいのか悩むこともあるでしょう。そんな時でも、身近なアイテムを活用...

揚げ物をしていると、油がブクブクと泡立つことがあります。泡が多すぎると、衣が剥がれたり、食感が悪くなったりして、仕上がりに影響を及ぼします。この記事では、揚げ物中に発生する泡の正体や油が泡立つ原因、そして効果的な対策について詳しく解説します...

鶏もも肉を購入する際、一枚の重さがどれくらいなのか気になることはありませんか？特にレシピに「鶏もも肉〇〇グラム」と書かれていると、一枚で足りるのか、それとも追加が必要なのか判断に迷うこともあるでしょう。鶏もも肉は部位や産地によっても重さに違...

丸みを帯びた愛らしい形に、柔らかな粉糖が纏わりついた「ブールドネージュ」と「スノーボール」。これらは一見似ていますが、名前の違いから「別のお菓子かしら？」と思うこともあるかもしれません。実際には、似たような材料から作られており、味わいも似て...

牛すじは、その豊かな味わいと独特の食感で知られていますが、適切に扱わないと硬く、臭みのある料理になりがちです。このため、料理前の下処理が非常に重要です。ここでは牛すじを美味しく調理するためのポイントを、詳しくご紹介します。下処理が必要な理由...

クッキー作りはお菓子作りの中でも人気の高い分野です。しかし、生地が柔らかくなりすぎてしまうと、成形や焼き上がりにさまざまな問題が生じることがあります。たとえば、焼きムラができたり形が崩れたりして、理想の仕上がりからほど遠い結果になることも。...

生チョコはシンプルな材料で作れる上、なめらかな口溶けが人気のスイーツ。でも、いざ作ってみると「思ったように固まらない」と悩む方も多いのではないでしょうか。固まらない原因を知ることで、次回の挑戦で成功しやすくなります。実は、材料の配合や混ぜ方...

麻婆豆腐は、その濃厚な味わいで多くの人々を魅了しています。しかし、調理法によっては、予想外に水っぽくなり、美味しさが損なわれることがあります。美味しい麻婆豆腐を作るためには、豆腐の水切り、調味料の加減、そして火加減が重要です。本稿では、これ...

生クリームを使ったデザートは、特別感のあるひとときを演出します。しかし、泡立てに失敗すると仕上がりが台無しになりかねません。適切なクリーム選びや温度管理、道具の使い方を知ることで、ふんわりとした理想的なクリームを作れます。本記事では、生クリ...

ミートソースが家庭で人気のある料理であることは周知の事実ですね。しかしこれを作る際、「味が少し薄いかも」と感じた経験はおありでしょうか。精一杯レシピに従っても、時にはトマトの酸っぱさが目立ったり、味全体に満足できなかったりすることも。しかし...