スイートポテトを作っているとき、思ったよりも生地がゆるくなってしまった経験はありませんか？
形がうまく整わないと、焼き上がりにも影響が出てしまい、思い通りの仕上がりにならないことがありますよね。
今回は、そんなスイートポテトがゆるくなってしまう原因と、すぐに試せる対処法を詳しく紹介します。
失敗を防ぎ、美味しいスイートポテトを作るためのポイントを押さえておきましょう。
スイートポテトがゆるくなる原因とは？
原因1：さつまいもの水分量
スイートポテト作りにおいて、さつまいもの水分量は大きなポイントです。
特に紅はるかのようなねっとり系の品種は水分が多く、結果的に生地がゆるくなりがちです。
同じ品種でも、育て方や収穫時期によって水分量が異なるため、一見乾燥して見えるさつまいもでも、内部に多くの水分を含んでいることがあります。
こうした場合は、少し工夫を加えることで対処できますので、後ほど紹介する方法を試してみてくださいね。
原因2：材料の計量ミス
スイートポテトのようなシンプルなレシピでは、材料の正確な計量が仕上がりを大きく左右します。
特に牛乳やバターなどの液体の分量が多すぎると、生地が固まらず、焼き上がりがふにゃふにゃになることがあります。
きちんとした分量を守ることはもちろん、目分量ではなくスケールを使って正確に計ることが大切。
材料を計る際に少しだけ手間をかけることで、失敗しないスイートポテトが作れますよ。
スイートポテトがゆるい時の対処法
対処法1：生地の水分を飛ばす
もし、生地がゆるくて成形できない場合は、火にかけて水分を飛ばす方法がおすすめ。
まずは、スイートポテトの生地を鍋に移し、ごく弱火で少しずつ水分を蒸発させましょう。
焦げないように常にかき混ぜ続けることがポイント。
また、電子レンジを使う場合は、耐熱容器に入れてラップをせず、1分ずつ様子を見ながら加熱してください。
加熱しすぎると固くなりすぎてしまうので、こまめに確認しながら進めると失敗しません。
対処法2：材料を追加する
もうひとつの対処法として、さつまいもや薄力粉を追加する方法があります。
さつまいもが余っている場合は、電子レンジで柔らかくしてから少しずつ追加しましょう。
さつまいもが足りない場合は、薄力粉を大さじ1杯加えて混ぜると、固さを調整することができます。
薄力粉を入れすぎると生地が重たくなりすぎるので、少量ずつ加えながら調整するのがポイント。
対処法3：型に流し込んで焼く
もし生地がどうしても成形できないほどゆるい場合は、思い切って型に流し込んで焼くという手もあります。
アルミカップやパウンドケーキ型を使うことで、形を気にせずスイートポテトを焼くことができます。
焼き上がりは少し柔らかめですが、冷やすとしっとりとした食感が楽しめるので、逆に新しいスタイルのスイートポテトとして楽しめるかもしれません。
テリーヌのような口当たりをお好みの方には、この方法もおすすめ。
スイートポテトがゆるくても美味しくアレンジ！
スイートポテトが思ったよりゆるくなってしまった時、失敗だと思いがちですが、実はこのゆるい生地を活かして新しいお菓子にアレンジすることができるんです。
ここでは、簡単にできる美味しいアレンジ方法をご紹介します。
ちょっと工夫するだけで、また違った美味しさを楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね！
アレンジ例1：スイートポテトパイ
ゆるくなったスイートポテトを使って作るスイートポテトパイは、手軽で美味しいアレンジのひとつです。
市販の冷凍パイシートを使えば、さらに簡単に作れます。
パイシートの上にゆるいスイートポテトをのせて包み、オーブンで焼くだけでサクサクのスイートポテトパイが完成！
外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめます。
パーティーやおやつにもぴったりの一品です。
アレンジ例2：スイートポテトタルト
ゆるいスイートポテトは、タルトのフィリングとしても相性抜群です。
タルト生地に流し込んで焼くだけで、簡単にスイートポテトタルトが作れます。
市販のタルト型を使えば、さらに手軽にできますよ。
タルトは見た目も華やかなので、おもてなしや手土産にも喜ばれる一品です。
焼き上がった後に冷やすと、よりしっとりとした食感を楽しめるので、冷やしてから食べるのもおすすめです。
アレンジ例3：さつまいもパン
ゆるいスイートポテトをパン生地に包み込んで、さつまいもパンを作るのもいいですね。
少し柔らかめのさつまいもフィリングが中から溢れ出し、焼きたてのふんわりパンと相性抜群！
生地に包むのが難しい場合は、パン生地を広げてスイートポテトを巻き込むようにして成形すると作りやすいです。
焼き上がったパンをカットすると、渦巻き模様がとてもかわいく、食べるのが楽しみになります。
まとめ
スイートポテトがゆるくなってしまったときでも、工夫次第で様々な美味しいアレンジが可能。
生地を無駄にせず、新しいお菓子として活用することで、違った美味しさを楽しめるのも手作りの魅力ですよね。
ゆるくなったスイートポテトを活かして、パイやタルト、パンなどのアレンジをぜひ試してみてください。
