ビーフシチューを作るとき、市販のルーを使う手軽な方法もあれば、ルーを使わずにこだわりを持って作る方法もありますよね。
たまに「ちょっと味が物足りないかも」と思うこと、ありますよね。
そんなとき、どうやって味を調えたらいいのか？
今回の記事では、ビーフシチューの味が薄く感じたときに足すと良い調味料をご紹介します。
さらに、水っぽさをなくすコツも一緒にお伝えします。
ぜひこの記事を参考に、あなたのビーフシチューをもっと美味しくアップグレードしてみてくださいね。
ビーフシチューが薄味の時に加えるべき調味料
ビーフシチューを作っていて、少し味が薄いな…と感じたこと、ありますよね。
そんな時には、まず「コンソメ」を足してみましょう。
コンソメは、旨みを簡単に増してくれる万能調味料。
少しずつ加えながら、味を確認してみてください。
さらに、ケチャップとソースを1:1の割合で混ぜるのもおすすめ。
大さじ1杯程度から始めて、徐々に調整することで、野菜の自然な甘みと旨みがビーフシチューに深みを与えてくれます。
これで、コクのあるビーフシチューに変身させることができますよ。
ビーフシチューの水分が多すぎるときのとろみのコツ
ビーフシチューが水っぽくなってしまった場合、心配はいりません。
水で溶いた「小麦粉」や「片栗粉」を少し加えてみましょう。
火を止めてから、ゆっくりと混ぜることでダマになりにくく、簡単にとろみがつきます。
さらに、手をかけるなら「ブールマニエ」もおすすめです。
バターと小麦粉を1:1で練り、少しずつシチューに加えていく方法です。
これにより、コクとまろやかさが加わり、上品な仕上がりに。
もう少し手を加えてみましょう！
さらに風味を加えたいなら「赤ワイン」を少量入れてみては？
これだけでシチューがぐっと本格的になります。
アルコールはしっかり飛ばして、深みのある味わいを楽しんでください。
ビーフシチューの風味をグレードアップ！おすすめの隠し味
ビーフシチューをさらに美味しくするための隠し味、少し工夫するだけで、ぐっと深みのある一皿に仕上がります。
ここでは、様々な隠し味を紹介します。
お好みに合わせて試してみてくださいね。
やさしい味わいを求めて
ビーフシチューが酸っぱすぎたり、もう少しやさしい味にしたいときは、「生クリーム」を加えるのが効果的。
食べる直前にほんの少し生クリームを入れると、シチューが滑らかになり、見た目もおしゃれに。
もし手元に生クリームがない場合は、「バター」を少し加えるのもアリ。
これでマイルドさとコクがアップし、家庭でも一流店のようなビーフシチューが楽しめます。
大人向けの深い味わいに
もう少し大人向けの深みのある味にしたい時は、「インスタントコーヒー」がおすすめ。
ほんの少量を加えることで、ほのかな苦みと香ばしさがシチューに広がり、一層深い風味が楽しめます。
ただし、入れすぎるとコーヒーの味が強く出てしまうので、少量から試して調整するのがポイントです。
手軽にコクと旨みをプラスする方法
「野菜ジュース」も隠し味として優秀です。
水の代わりに野菜ジュースを使うことで、シチューにコクと甘みがプラスされ、簡単にプロのような味に。
特に市販のジュースには様々な野菜や果物が含まれているので、複雑な旨みが一気に加わります。
お手軽に試せる方法なので、ぜひチャレンジしてみてください。
本格的なビーフシチューに挑戦
より本格的なビーフシチューを目指すなら、「赤ワイン」を使うのがおすすめ。
特に煮込む際や、下ごしらえで赤ワインを加えると、肉が柔らかくなり、ビーフシチュー全体に豊かな風味が加わります。
仕上げにも少量の赤ワインを加え、しっかりとアルコールを飛ばすことで、深みのある味わいが楽しめます。
料理に使うワインは、手頃なもので十分ですよ。
まとめ
ビーフシチューは手間をかければかけるほど、味が引き立つ料理です。
味が薄い、コクが足りないと感じた時は、今回ご紹介した調味料や隠し味を少しずつ加えてみてください。
自分好みのビーフシチューが見つかるはずです。
お手軽な方法から本格的な挑戦まで、さまざまなアレンジで、ぜひあなただけの一品を楽しんでみてくださいね。
これだけでシチューがぐっと本格的になります。
アルコールはしっかり飛ばして、深みのある味わいを楽しんでください。
